Τετάρτη 23 Δεκεμβρίου 2015

Τελετή αποφοίτησης 2015

Σε κλίμα χαράς και συγκίνησης, πραγματοποιήθηκε και φέτος  η καθιερωμένη Τελετή αποφοίτησης της Hotelier education, την Κυριακή 13/12 στο Campus - ξενοδοχείο Iolida beach luxury Resort, στην Αγία Μαρίνα.


















Εκπρόσωποι των τοπικών αρχών και φορείς του τουρισμού, συγγενείς και φίλοι των απόφοιτων, αλλά και η εκπαιδευτική και διοικητική ομάδα της Hotelier education, τίμησαν για ακόμη μία φορά με την παρουσία τους,  τους 33 νέους επαγγελματίες και τους υποδέχτηκαν στην αγορά εργασίας.





















Τη σημαντικότητα της άρτιας εκπαίδευσης και της βελτίωσης των παρεχόμενων υπηρεσιών του τουρισμού, ανέδειξαν με ομιλίες τους όλοι οι εκπρόσωποι των τοπικών αρχών και φορέων. Τόνισαν δε το σημαντικό ρόλο της Hotelier education στην εκπαίδευση και την συμβολή της στην δημιουργία έμπειρων τουριστικών στελεχών για τον τόπο μας. Στην εκδήλωση παρευρέθηκαν, ο Αιδεσιμολωγιότατος Γενικός Αρχιερατικός επίτροπος της Μητρόπολης Κυδωνίας και Αποκορώνου πατέρας Γεώργιος, η πρόεδρος της επιτροπής τουριστικής ανάπτυξης και προβολής κυρία Αποστολάκη – Σαρικάκη, ο Δήμαρχος Πλατανιά κύριος Μαλανδράκης, ο πρόεδρος Κοινωφελούς επιχείρησης δήμου Κισσάμου κύριος Δερουκάκης.




















Ακόμα στην εκδήλωση έδωσαν το παρόν  ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης κύριος Μακρής, ο επίτιμος πρόξενος της Σλοβακικής Δημοκρατίας κύριος Πατεράκης, ο εκπρόσωπος της Ένωσης Ξενοδόχων Ν. Χανίων κύριος Τζαμουρτζόγλου, η κυρία Μάρθα Οικονομάκη-Καραγιαννάκη εκπρόσωπος του συλλόγου Ιδιοκτητών τουριστικών καταλημμάτων «Κύδων», από το Σύλλογο Ενοικιαζόμενων Καταλυμάτων Ν. Χανίων ο κύριος Παπαβασιλέιου, ο εμπορικός Διευθυντής της TUI Hellas Κρήτης κύριος Μαρινάκης, ο κύριος Καρακάσης διευθυντής του Cavo Spada Luxury Resort & Spa, ο κύριος Κρασαδάκης διευθυντής του Grand Bay beach Resort και Διευθυντής πωλήσεων του Ομίλου Γιαννούλη, ο κύριος Τροχαλάκης διευθυντής του Iolida beach Luxury Resort, ο κύριος Ταμπακόπουλος συνιδιοκτήτης των Ζαχαροπλαστείων «Μοντέρνο», ο κύριος Περράκης Διευθυντής του ξενοδοχείου Atlantica Kalliston, ο κύριος Καρκαβάτσος διευθυντής του ξενοδοχείου Panorama, η κυρία Γερανιώτη ιδιοκτήτρια του Geraniotis hotel, ο κύριος Μάρακας διευθυντής του ξενοδοχείου Galini sea view, ο κύριος Χριστουλάκης διευθυντής του ξενοδοχείου Santa Helena, ο κύριος Φιωτάκης διευθυντής του ξενοδοχείου Creta Palm.




















Η κατάλληλη τουριστική εκπαίδευση αποτελεί βασική προϋπό­θεση εκσυγχρονισμού, αναδιοργάνωσης και στροφής στον ποιοτικό τουρισμό. Στα πλαίσια αυτά, το ΚΕΔΙΒΙΜ1 Hotelier education με αριθμό αδείας 2100168, έρχεται να καλύψει τις απαιτήσεις της τουριστικής βιομηχανίας, δημιουργώντας ικανά στελέχη στους κλάδους της Δι­οίκησης Ξενοδοχείου, της Μαγειρικής Τέχνης, της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης, των Ρώσικων για ξενοδοχοϋπαλλήλους αλλά και του τμήματος της Μαγειρικής Τέχνης για εμπειρικούς Μάγειρες.



Η εκπαιδευτική φιλοσοφία της Hotelier education βασίζεται εδώ και χρόνια στο συνδυασμό θεωρητικών και πρακτικών γνώσεων μέσα από καινοτόμες εκπαιδευτικές με­θόδους. Στόχος είναι να παρέχονται στους σπουδαστές, οι περισσότερες δυνατές γνώ­σεις και επαγγελματικές εμπειρίες κατά την διάρκεια των κύκλων σπουδών, ώστε να οπλίζο­νται με τα απαραίτητα εφόδια, προκειμένου να ενταχθούν στην Τουριστική Βιομηχανία.


Συμβάλλοντας στην εκδήλωση, οι σπουδαστές του πρώτου και δεύτερου έτους των τμημάτων της Μαγειρικής Τέχνης, της Διοίκησης Ξενοδοχείου και της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης επιμελήθηκαν τον μπουφέ και την φιλοξενία της εκδήλωσης, με την καθοδήγηση των καθηγητών τους.





















Η Διοίκηση της Hotelier education, εύχεται στους νέους επαγγελματίες, καλή σταδιοδρομία.

Παρασκευή 20 Νοεμβρίου 2015

Στο Campus της Hotelier education, κάθε Παρασκευή έχουμε a la carte menu!


Στη Hotelier education, αναβαθμίζουμε συνεχώς την ποιότητα της εκπαίδευσης, στρεφόμενοι ολοένα και περισσότερο στην διαδραστική εκμάθηση και εκπαίδευση τον σπουδαστών.

Οι σπουδαστές, σε όλους τους κλάδους σπουδών, εκπαιδεύονται σε πραγματικές συνθήκες εργασίας, σε εγκαταστάσεις και εργαστήρια ξενοδοχείου 5 αστέρων, με επαγγελματικό εξοπλισμό.

Φέτος, καινοτομούμε για ακόμα μια φορά και καθιερώνουμε για πρώτη χρονιά, την προσομοίωση ενός a la carte εστιατορίου υψηλών προδιαγραφών, σε εβδομαδιαία βάση.























Με αυτό τον τρόπο οι σπουδαστές των τμημάτων της Μαγειρικής Τέχνης και της Διοίκησης Ξενοδοχείου καλούνται να λειτουργήσουν, ως ένα a la carte Εστιατόριο, με διαφορετικό μενού κάθε εβδομάδα. Οι σπουδαστές λειτουργούν σε πραγματικούς χρόνους και «εξυπηρετούν» ένα μεγάλο αριθμό συμφοιτητών και καθηγητών τους.

Τρίτη 10 Νοεμβρίου 2015

Στιγμιότυπα απο την Ημέρα έναρξης σπουδών για το εκπαιδευτικό έτος 2015 - 2016



Σε κλίμα χαράς πραγματοποιήθηκε και φέτος η Ημέρα έναρξης του νέου έτους σπουδών της Hotelier education


























Πρωτοετείς και δευτεροετείς σπουδαστές κατέφτασαν στις εγκαταστάσεις του Campus, στο ξενοδοχείο Iolida beach Luxury Resort στην Αγία Μαρίνα Χανίων, την Τετάρτη 28 Οκτωβρίου.










Για πρώτη χρονιά φέτος, η Hotelier education καινοτομώντας, διοργάνωσε ένα καλωσόρισμα στους σπουδαστές, από τις επιχειρήσεις - μέλη του εδραιωμένου πια δικτύου συνεργατών της. Εκπρόσωποι των επιχειρήσεων, ανταποκρίθηκαν με μεγάλη χαρά, καλωσορίζοντας τους σπουδαστές στην έναρξη της φοιτητικής τους ζωής και προσφέροντας τους προϊόντα και υπηρεσίες σε προνομιακές τιμές.




































Παράλληλα, όπως κάθε χρόνο, ομάδες δευτεροετών σπουδαστών με τους καθηγητές τους, επιμελήθηκαν τον μπουφέ του καλωσορίσματος αλλά και τη φιλοξενία, προς τιμήν των νέων σπουδαστών και των κηδεμόνων τους.

























Η Διοίκηση της Hotelier education εύχεται στους σπουδαστές της και το εκπαιδευτικό και διοικητικό προσωπικό, καλή και δημιουργική χρονιά!

Τετάρτη 4 Νοεμβρίου 2015

Μια τυπική μέρα στο Campus της Hotelier education

Βρισκόμαστε στα μέσα της εβδομάδας και μία τυπική μέρα για έναν σπουδαστή παράλληλα με τα θεωρητικά μαθήματα, έχει ως εξής:  τα τμήματα της Διοίκησης Ξενοδοχείου εφαρμόζουν σε πρακτικό επίπεδο τις επιταγές της Εστιατορικής Τέχνης και του ρόλου του Duty Manager, ενώ τα τμήματα της Μαγειρικής Τέχνης  πραγματοποιούν τα πρώτα τους εργαστήρια και διαδραστικά μαθήματα. Οι εικόνες μεταφέρουν με τον καλύτερο τρόπο την προσπάθεια και το μεράκι των σπουδαστών!

  Η μέρα ξεκινά με θεωρητικά μαθήματα…




















  
Το πρώτο εργαστήριο για το τμήμα Α2 Μαγειρικής Τέχνης! Το μενού που επιμελήθηκαν οι σπουδαστές,  με υπεύθυνο καθηγητή τον κύριο Τσιβουράκη Κώστα, περιλάμβανε:
Πρώτο πιάτο – πατατοκροκέτες
Σαλάτα – λάχανο και καρότο με dressing πετιμεζιού
Κυρίως πιάτο – σπαγγέτι με σάλτσα Νάπολι
Επιδόρπιο - Μπράουνι





















Το πρώτο μενού που επιμελήθηκε το τμήμα Β1 Μαγειρικής Τέχνης, με υπεύθυνο καθηγητή τον κύριο Κουφό Ιωάννη, περιλάμβανε:
Πρώτο πιάτο – Πατατόσουπα
Σαλάτα – Μπρουσκέτα με ξινομυζήθρα και πέστο ρόκας
Κυρίως πιάτο – Παέγια θαλασσινών
Επιδόρπιο – Φρουτοσαλάτα

















  



  Καλλιτεχνικές δημιουργίες – σκαλίσματα σε λαχανικά, από το τμήμα Β2 Μαγειρικής Τέχνης, με υπεύθυνο καθηγητή τον κύριο Μπαλωμενάκη Σήφη




















Διαδραστικό μάθημα του τμήματος Β2 Μαγειρικής Τέχνης στην ενότητα των ζυμαρικών. Τα πιάτα που διδάχτηκαν οι σπουδαστές από τον Chef και καθηγητή τους Ιωάννη Κουφό ήταν, Παραδοσιακή καρμπονάρα και Χειροποίητα ραβιόλια γεμισμένα με σπανάκι και ανθότυρο.















    





Το πρώτο εργαστήριο για το τμήμα Α1 Μαγειρικής Τέχνης! Το μενού που επιμελήθηκαν οι σπουδαστές,  με υπεύθυνη καθηγήτρια την κυρία Κληρονομάκη Κυριακή, περιλάμβανε:
Πρώτο πιάτο – Ντοματόσουπα
Σαλάτα – Μελιτζανοσαλάτα
Κυρίως πιάτο – Ψητό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου
Επιδόρπιο - Σού με επικάλυψη καραμέλας





















Τελευταίες οδηγίες πριν την έναρξη της διαδικασίας του service…η ομάδα είναι έτοιμη!






















Με τόσο νόστιμα πιάτα, η φροντίδα της φυσικής μας κατάστασης είναι απαραίτητη. Μετά το τέλος των μαθημάτων λοιπόν, στο Γυμναστήριο του Campus.