Τρίτη, 1 Μαρτίου 2016

Σεμινάριο "ΠΟΠ Ελληνικά τυρία" με τον Ηλία Μαμαλάκη




Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το 2ήμερο Σεμινάριο με θέμα τα «ΠΟΠ Ελληνικά τυριά» με τον κύριο Ηλία Μαμαλάκη, στις εγκαταστάσεις της Hotelier education στην Αγία Μαρίνα Χανίων.

















Οι συμμετέχοντες έμαθαν για την ιστορία του τυριού σε παγκόσμιο επίπεδο, το ρόλο του στην ελληνική διατροφή, αλλά και τους τρόπους μαγειρέματος. 


















Δοκίμασαν 25 ελληνικά τυριά και τουλάχιστον 10 παρασκευές με τυρί, είδαν πώς συνθέτουμε ένα πλατό τυριών αλλά και πώς το συνοδεύουμε με το κατάλληλο κρασί. Η παραγωγική κουβέντα οδήγησε σε συμπεράσματα για την μοναδική εντοπιότητα των προϊόντων και το ρόλο που μπορούν να παίξουν στον τουρισμό, καθώς και τη σημαντικότητα να στηρίζουμε τοπικούς παραγωγούς.




















Ευχαριστούμε πολύ το τυροκομείο Σχετάκης που διέθεσε τα παραδοσιακά Κρητικά τυριά για τις γευστικές δοκιμές, καθώς και το Οινοποιείο Μανουσάκης για τα κρασία που χρησιμοποιήθηκαν στο wine pairing.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον κύριο Κώστα Γαλάνη, για την πολύτιμη εισήγησή του στο σεμινάριο.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου